LA STORIA DELLA DITTA GIOVANNI GALLI
Fondata nel 1911 a Milano, la Giovanni Galli snc prende il nome dall'omonimo fondatore, pasticcere che già alla fine del 1800 aveva dimostrato grande abilità presso la nota fabbrica di dolciumi Felice Squarciafico.
Sin dall’apertura del primo punto vendita in C.so Roma 5 (oggi C.so di Porta Romana), i marron glacé e le praline di Giovanni Galli riscuotono subito grande successo tra la nobiltà e la borghesia milanese. Inoltre, l’azienda riceve anche il brevetto della Real Casa Savoia, l’onorificenza riservata ai fornitori della famiglia reale italiana.
Purtroppo nel 1942 il negozio viene distrutto dai bombardamenti inglesi della Seconda Guerra Mondiale. Dalle macerie vengono però salvati il bancone e le vetrine in legno e vetro, anche oggi presenti nel punto vendita di C.so di Porta Romana 2.
Al termine della guerra, nel 1945, vengono aperti il laboratorio in via Atto Vannucci 12 ed un altro punto vendita in V. Victor Hugo 2, sempre nel centro di Milano.
Entrambi i negozi sono tutt'ora presenti e solo attraverso di essi vengono commercializzati i prodotti Giovanni Galli, la cui lavorazione avviene quasi interamente a mano come nel 1911, senza l'aggiunta di conservanti.
Dal 2005 la ditta Giovanni Galli è iscritta all’Albo delle Botteghe Storiche, mezzo attraverso il quale il Comune di Milano ha voluto premiare e valorizzare le imprese storiche della città che hanno saputo fare della tradizione il punto di partenza per la crescita e lo sviluppo
Oggi in azienda è presente la quarta generazione della famiglia Galli e proprio la tradizione familiare sembra essere il segreto che ha permesso di mantenere inalterati la selezione di materie prime di qualità e i processi di lavorazione del fondatore Giovanni.
BREVETTO DELLA REAL CASA (SN) - I PROGETTI DEL PRIMO NEGOZIO. 1911
PELATURA DELLE CASTAGNE. CIRCA 1960
LUCIA BOSE' PRESSO NEL NEGOZIO DI VIA VICTOR HUGO' - IL PRIMO NEGOZIO GALLI. 1911